Pieczony dzik w piecu chlebowym

Szczegóły

Poprawiono: środa, 17, kwiecień 2013 21:42

DZIK ok.25-30 kg

dobrze wypatroszony, natrzeć solą z pieprzem oraz 10 ząbków wygniecionego czosnku soli około 0,5 kg pieprz 0.25kg dla przypomnienia, do tego roztopić ok 0.5kg słoniny, lub oleju ale tego drugiego nie polecam, zmieszać razem przyprawy i natrzeć dzika na 24h przed pieczeniem.

jeśli ktoś lubi farsz to polecam z kwaśnej kapusty, oczywiście już ugotowanej,wypchać dzika i zaszyć dratwą przed pieczeniem.

Jeśli ktoś lubi farsz bardziej treściwy to ja polecam z kaszy tj.

2 kg kaszy gryczanej utaić

8 jajek całych

pieprz oraz sól do smaku

wątróbka drobiowa najlepiej preferowana jest z tego dzika którego mamy piec (ugotować i zmielić lub zetrzeć na tarce)

0.25gram gałki muszkatałowej do smaku 10 ziaren zmielonego jałowca lub bazylji

razem wszystko zmieszać i spróbować do smaku jak ktoś lubi ostrzej to może doprawić mocniej.

przed pieczeniem jeszcze raz natrzeć tłuszczem lub pokroić w plastry kostkę masła i oblożyć całego KABANA

ZAWINĄĆ W FOLIE (INTENSYWNIE)

PIEC W PIECU CHLEBOWYM OK 3 GODZINY W TEMP. 260 ST.